意大利食品级测试

意大利食品级测试是指产品进入意大利市场时须满足的食品接触材料安全法规要求。意大利作为欧盟成员国，首先须满足欧盟食品接触材料框架法规EC 1935/2004和相关材质专项法规（如塑料法规EU 10/2011、陶瓷法规84/500/EEC等）。在此基础上，意大利还有本国特有的食品级法规：Decreto Ministeriale（DM）21/03/1973（《关于与食品接触的包装和容器的卫生法令》）。意大利DM 21/03/1973是欧洲范围内最严格的食品级法规之一，对不锈钢、金属、陶瓷等材质的迁移限值要求比欧盟统一标准更为严格，尤其以"不锈钢迁移测试"（Acciaio Inox测试）闻名。

意大利食品级测试适用于所有与食品直接或间接接触的材料和制品，包括：食品包装（塑料、金属、纸制品、玻璃等）、餐具和厨具（刀叉、碗盘、锅具等）、厨房小家电（咖啡机、搅拌机等的食品接触部件）、不锈钢制品（餐具、厨具、水槽等）、陶瓷和搪瓷器皿、玻璃器皿、儿童餐具和喂养器皿、食品储存容器、烘焙模具和烤盘。意大利DM标准对不锈钢制品的要求特别严格，出口意大利的不锈钢餐具和厨具须额外满足意大利本国标准。

意大利标准的不锈钢测试要求明显高于欧盟统一标准，部分304不锈钢在意大利测试中可能因镍或铬的微量迁移而不合格。

意大利食品级测试方法： 整体迁移测试依据EN 1186系列标准。

特定迁移测试依据EN 13130系列标准。

意大利DM不锈钢测试使用沸腾3 %醋酸提取后用ICP-OES或ICP-MS测定。

感官测试（味道和气味转移）依据DIN 10955标准。

有机物测试使用GC-MS或HPLC法。

提取条件根据实际使用场景确定：高温使用产品（如咖啡杯）使用热提取（70 °C或沸腾）；常温使用产品使用冷提取（40 °C x 24小时）。